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灌汤包的家常做法做出来肉嫩汤多

作者:赌钱游戏 2021-01-23 08:14 浏览次数:

  从那期小肉包子后,我们也收到了不少粉丝的反馈,说自己在做包子的时候遇到个各种各样的问题,我们对此也都一一解答。但还有某些吃货粉丝,跟着我们节目学做小肉包子,做的特别的好,还气我说比我们做的要好!但是没得关系啊,我们不会生气的,只要粉丝满意就行了,我们为的就是让粉丝满意,在这里欢迎大家对我们进行监督!

  除此以外,有的吃货粉丝还跟我讲到,说自从学会了这个小肉包子,便没事就在家做,家里人都吃腻了,连孩子都开始嫌弃了,给我们留言讲:“能不能再教一种包子的做法,好让家里人不嫌弃我,也给孩子找点新鲜感。”看到这条消息,我想讲的是,再好吃的东西,经常吃也会吃腻了的,一定要把握住自己喜欢的那个度,千万不能过度。下面就要教你灌汤包的家常做法,做出来的更是美味,在家做的教程更是简单啊,就怕你学会了,家里人吃了后让你不要上班然后开店卖包子了,具体操作步骤看下面的教程~

  1.首先我们在菜场买好800克后腿猪肉,加入葱姜一起绞成肉沫,到家后装入盆中。然后加入适量食盐白糖、食盐调味,放入2克老抽调色,接着再放少许白胡椒粉和高度白酒去除猪肉的腥味。

  4.利用肉馅冷藏的这个时间,我们将制作汤包的面团和好。盆中加入一碗面粉,再加入2克食盐,加入食盐可以让面团更加的劲道。加入适量清水,在加清水的时候一定要保证一次性加到位,避免二次加水,然后将面粉抄成雪花状,因为只有雪花状和出来的面团才不会有大大小小的疙瘩,在盆中和成团后拿出放置案板上方便揉搓,进行不断的撕扯重合可以让面团快速和透,直到表面光滑,然后叠成长方形,用保鲜膜封好,放置醒20分钟。因为我们的大力搓揉,导致面粉里面的小麦纤维彼此纠缠在一起,所以要让面团醒20分钟,让它们自然的松透,方便接下里的操作。

  5.20分钟后从冰箱冷藏室拿出汤包馅,拆掉面团上的保鲜膜,在案板上撒上少许面粉,用刀将面团切成三厘米的条状,将其均匀的搓成圆条,下剂子大小大约为30克一个,下剂子的时候尽量用小臂发力,才能将剂子下的大小均匀。新手不会用手摘剂子的话不要勉强,直接用刀切,比较的简单。剂子上撒少许面粉,防止粘黏,然后用手取剂子的横截面压扁,否则无论如何也擀不圆剂子。

  7.用勺子挑适量肉馅放在皮子正中间,包汤包的时候我们选择的是鲫鱼口,目的是让汤包在蒸制的时候能够透气,不然汤汁太多,汤包皮子容易炸,导致汤汁流出。包馅儿的时候,右手捏一下,左手转一下,保持微微向上提的动作,新手在第一次包的时候可能包不起来,不过没有关系可以直接选择把口封死,用针在上面戳个小眼即可。

  面皮包裹着鲜美的汤汁,汤汁浸泡着嫩滑的肉团,如果在吃的时候蘸上点陈醋,那就是难得的人间美味啊!吃货们可以在家尝试一下包子的不一样做法 了,给家人换换口感,但是说句不该说的话啊,好吃归好吃,但不能一直做吧,总有吃腻的时候,别再让家里人嫌弃了。想要不被家里人嫌弃,变着花样做菜的话,欢迎关注我们,每天教你做菜,还能解答你在做菜时候的疑问,缩短你与大厨间的距离,增加家里人对你好感!


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